Menu pachamama

SOPAS Y ENSALADA

$25,95

Parihuela mixta

Soupe de fruits de mer à base de ''aji panca'' servi avec manioc

$25,95

$28

Chupe de camarones

Velouté de crevettes à base de ''aji panca'' et crème

$28

$18,95

Chilcanito mixto

Consommé de poisson servi avec légumes et fines herbes

$18,95

$20

Caldo de mote ''Patasca''

Soupe tipyque Péruvienne de tripe et bœuf

$20

$18,95

Caldo de gallina

Soupe de poule

$18,95

$14

Sopa de casa

Soupe maison / du jour

$14

$8 (P) $10 (M) $16 (G)

Ensalada

Laitue romaine, tomates, olives, concombres, vinaigrette.

$8 (P) $10 (M) $16 (G)

$12

Guacamole

Purée d’avocat, jus de lime avec oignons, tomates, coriandre servi avec nachos maison.

$12

$13,95 (P) $20,95 (G)

Ensalada César

Laitue romaine, parmesan, croûtons, formage, ail, olives, bacon, vinaigrette.

$13,95 (P) $20,95 (G)

$21

Ensalada César Pachamama

Laitue romaine, parmesan, croûtons, fromage, ail, olives, bacon, vinaigrette et poulet grillé.

$21

ENTRADAS O ANTOJITOS

$13,75

Papa a la huancaína

Tranches de pommes de terre nappées de sauce huancaína (fromage frais et ''aji amarillo'')

$13,75

$13

Ocopa arequipeña

Tranches de pommes de terre nappées d'une sauce au fromage frais, aux arachides et fines herbes

$13

$15

Yuquitas fritas a la huancaína

Manioc frit servi avec de la sauce huancaína (fromage frais et ''aji amarillo'')

$15

$12

Empanadas Peruanas (2)

Pâte de pain cuit au four farci au bœuf servi avec oignons marinés

$12

Empanadas colombianas

Pâte de mais farci au bœuf émincé

$12

$11,95

Tamal peruano de pollo o chancho

Pâte de mais farci au poulet ou au bœuf

$11,95

$18,95

Calamar fritos

Calmars frits servi avec sauce tartare

$18,95

$20,95

Choritos a la chalaca (9)

Moules marinées (jus de lime, oignons, tomates et coriandre)

$20,95

$21

Pulpo al Olivo

Pieuvre à l'olive servi avec crème d'olive

$21

$14

Anticuchitos (2)

Brochettes de coeur de boeuf marinées de ''aji panca'' style créole servi avec patates dorées et oignons marinés piquant

$14

$20

Cebichito de pescado

Entrée de cebiche de poisson mariné à la lime

$20

TIRADITOS, CEVICHES y JALEAS

$21

Tiradito en salsa de ají amarrillo

Fine lamelles de poisson frais marinés à la lime et ''aji amarillo'' servi de maïs et patate douce

$21

Tiradito en salsa de rocoto

Fine lamelles de poisson frais mariné à la lime et piment rocoto servi de maïs et patate douce

$21

$21,95

Leche de Tigre

Jus de cebiche avec poisson et céleri servi avec calmars frits.

$21,95

$19

Leche de Pantera (temporada)

Jus de cebiche aux coquilles noires

$19

$30,95

Cebiche de pescado Pachamama

Cebiche de poisson frais mariné à la lime servi avec maïs, patate douce et chips de plantains

$30,95

$31,95

Cebiche mixto Carretillero

Cebiche de poisson frais et fruits de mer marinés à la lime servi avec calmars frits

$31,95

$34

Mar de copas

Tiradito de fine lamelles de poisson frais marinés à la lime et ''aji amarillo'', cebiche de poisson, pieuvre à l'olive et cebiche de coquilles noires

$34

$28,95 (P) $37,95 (G)

Jalea de mariscos Pachamama

Beignets et croquettes de fruits de mer, poisson et manioc servi avec oignons marinés et chips de plantain

$28,95 (P) $37,95 (G)

PLATOS PRINCIPALES

$34,95

Lomo fino saltado

Émincé de filet mignon sauté aux légumes servi avec riz et frites

$34,95

$28,95

Lomo saltado de carne o pollo

Émincé de boeuf ou poulet sauté aux légumes et frites servi avec riz

$28,95

$36

Bisteck a lo pobre

Steak frit servi avec riz, frites, œuf frit, plantain mûre et salade du chef

$36

$28,95

Seco de carne norteño

Ragoût de veau au style du nord Péruvien servi avec riz, haricots et oignons marinés

$28,95

$38,95

Pescado a lo macho

Filet de poisson nappé d'une sauce de fruits de mer à base de tomate servi avec riz

$38,95

$34,95

Arroz con mariscos Pachamama

Riz aux fruits de mer servi avec oignons marinés

$34,95

$35,95

Arroz con camarones Pachamama

Riz aux crevettes géantes avec oignons marinés

$35,95

$30,95

Chicharrón de calamares

Calmars frits servi salade du chef et riz ou frites

$30,95

$34,95

Arroz chaufa de mariscos

Riz frit aux fruits de mer

$34,95

$30

Arroz chaufa especial

Riz frit au poulet, bœuf et crevettes

$30

$34,95

Tallarines saltado de lomo fino

Émincé de filet mignon sauté aux légumes servi avec fettuccini

$34,95

$31

Tallarines a la huancaína con lomito al jugo

Fettuccini a la crème de ''huancaína'' servi avec sauté de bœuf émincé aux légumes

$31

Tallarines a la huancaína con milanesa de pollo

Fettuccini a la crème de ''huancaína'' et filet de poulet pané aux œufs

$31

Tallarines verdes con bisteck y papas doradas

Fettuccini a la crème de basilic et fromage servi avec steak frit et patates dorés

$31

Tallarines verdes con milanesa de pollo

Fettuccini a la crème de basilic et fromage servi avec filet de poulet pané aux œufs

$31

$35,95

Camarones al ajillo

Crevettes sautées à l’ail servies avc salade verte et riz ou frites

$35,95

$26,95

Ají de gallina

Émincé de poitrine de poulet en sauce de ''ají amarillo'' servi avec riz

$26,95

$25

Tilapia entera frita

Tilapia entière frite avec salade du chef, riz et plantain mûre

$25

Arroz con pollo

Assiette typiquement Péruvienne, riz au poulet à la coriandre servi avec papa a la huancaína

$25

$29

Bandeja paisa

Assiette typiquement Colombienne, bœuf grillé, riz, chorizo, porc croustillant, plantain mûre, œuf frit, haricot, avocat et arepa

$29

$35,95

Picante de camarones

Crevettes géantes nappées d’une sauce épicée maison

$35,95

Picante de mariscos

Fruits de mer nappés d’une sauce épicée maison

$35,95

Parrillas

$38,95

Churrasco servido con su salsa de pimienta

T-Bone grillé et sauce au poivre servi salade du chef et riz ou frites

$38,95

$35,95

Costilla de lomo servido con su salsa de pimienta

Rib steak grillé et sauce au poivre servi salade du chef et riz ou frites

$35,95

Lomo de carne servido con su salsa de pimienta

Contre-filet grillé et sauce au poivre servi salade du chef et riz ou frites

$35,95

Brocheta de camarones a la parilla

Brochettes de crevettes grilles, servies avec salade et riz ou frites

$35,95

$31,95

Asado de tira servido con su salsa de pimienta

Bouts de côtes grillés et sauce au poivre servi salade du chef et riz ou frites

$31,95

$38,95

Lomo fino a la Parrilla

Filet mignon grillé servi avec salade du chef et riz ou frites

$38,95

$25,95

Filete de pollo a la plancha

Filet de poitrine de poulet à la planche servi avec salade du chef et riz ou frites

$25,95

$29

Filete de pescado a la plancha

Filet de poisson à la planche servi avec salade du chef et riz ou frites

$29

$23,95

Anticuchos Pachamama (3)

Brochettes de coeur de boeuf marinées de ''aji panca'' style créole servi avec salade du chef et patates douces, maïs ou patate grillé

$23,95

TACU TACUS

$32

Tacú tacú con lomito al jugo

Riz et haricots en forme d'omelette servi avec filet mignon juteux sauté aux légumes

$32

$30

Tacú tacú con seco norteño

Riz et haricots en forme d'omelette servi ragoût de veau au style du nord Péruvien

$30

$31

Tacú tacú a lo pobre

Riz et haricots en forme d'omelette servi avec steak frit servi avec riz, frites, œuf frit, plantain mûre et salade du chef

$31

$33

Tacú tacú a lo macho

Riz et haricots en forme d'omelette servi avec filet de poisson nappé d'une sauce de fruits de mer à base de tomate

$33

Tacú tacú con camarones al ajillo

Riz et haricots en forme d'omelette servi avec des crevettes sautées à l'ail

$33

PLATOS VEGETARIANOS

$17.95

Ensalada del chef

Salade romaine, tomates, concombre, poivron, avocat, olives et vinaigrette maison

$17.95

$18

Ceviche de champiñones

Cebiche de champignons marinés à la lime et oignon servi avec maïs et patate douce

$18

Ceviche de alcachofas

Cebiche d'artichauts marinés à la lime et oignon servi avec maïs et patate douce

$18

Ceviche de pamilto

Cebiche de coeurs de palmiers marinés à la lime et oignon

$18

$23

Arroz chaufa de vegetales

Riz frit sauté aux légumes style Péruvien

$23

$24

Tallarines saltado de vegetales

Fettuccini sauté aux légumes style Péruvien

$24

MENU DE NINOS

$12,95

Salchipapas

Frites avec hot-dog

$12,95

$19,95

Salchipollo

Frites avec croquette de poulet

$19,95

FESTIVAL DE CAUSAS LIMENAS

VIERNES, SÁBADOS Y DOMINGOS + FERIADOS // VENDREDI, SAMEDI, DIMANCHE ET JOURS FÉRIÉS

$14

Causita de pollo

Purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec poulet étuvé

$14

$18

Causita de palta con camarones

Purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec avocat et crevettes

$18

$14

Causita de atún

Purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec thon et oignons tranchés finement

$14

$16

Causita de pulpa de cangrejo

Purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec chair de crabe

$16

$19

Causa acebichada

Purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec cebiche de poisson

$19

$26

Festival de causitas (Causa de pollo, causa de camarones y causa de atun)

Purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec poulet étuvé, purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec avocat et crevettes, purée de patate à saveur de ''aji amarrillo'' étagé avec thon et oignons tranchés finement

$26

RONDAS PACHAMAMA

$41

Ronda Marina

Cebiche de pescado, tiradito en salsa de aji amarillo, jalea de mariscos Pachamama, arroz con mariscos o arroz chaufa de mariscos // Cebiche de poisson, tiradito de fine lamelles de poisson frais marinés à la lime et ''aji amarillo'', beignets et croquettes de fruits de mer, poisson et manioc servi avec oignons marinés, riz aux fruits de mer ou riz frit de fruits de mer

$41

$38

Ronda Criolla

Cau-cau, arroz con pollo, papa a la huancaina y anticuchito // Riz au poulet à la coriandre, pommes de terre nappées de sauce huancaína, brochette de coeur de boeuf marinées de ''aji panca'', ragoût de tripes à base de ''aji amarillo''

$38

$46

Ronda cevichera

Cebiche de pescado, cebiche mixto, tiradito en salsa de aji amarillo y tiradito en salsa de rocoto // Cebiche de poisson, cebiche de fruits de mer, tiradito de fine lamelles de poisson frais marinés à la lime et ''aji amarillo'', fine lamelles de poisson frais marinés à la lime et piment rocoto

$46

$50

Ronda Pachamama

Posibilidad de escoger una causa los viernes, sabados, domingos y dias feriados // Possibilité de choisir une causa les vendredis, samedis, dimanches et jours fériés // 5 choix parmis les plats des Rondas

$50